（１）食品照射

　食品照射は,放射線を利用して殺虫,殺菌,発芽防止等を行い,食品の保存期間を延長するものであり,食品流通の安定化及び食生活の改善に大きく寄与するものと期待されている。我が国における食品照射の研究開発は,1967年に原子力委員会が策定した「食品照射研究開発基本計画」に基づき,関係国立試験研究機関,日本原子力研究所等において進められてきた。この結果,馬鈴薯については,1972年に発芽防止を目的とした照射が許可され,1974年から北海道士幌町農業協同組合において実用照射が実施されている。玉ねぎ,米,小麦,ウインナーソーセージ,水産ねり製品及びみかんについては,研究成果が取りまとめられ,公表されている。
　なお,1990年5月現在,世界の38カ国で合計約60品目について食品照射が法的に許可されており,米国食品医薬品庁(FDA)では,1986年4月,生鮮果実,生鮮野菜等への1キログレイまでの放射線照射を,また,1990年5月には家禽肉への3キログレイまでの放射線照射を許可した。

---

目次へ

第６章　第２節（２）へ